Thất bại của KFC là bài học đắt giá cho tất cả doanh nghiệp trong việc quản lý chuỗi cung ứng. Nhằm phòng tránh các sự cố có thể diễn ra, doanh nghiệp cần có những biện pháp đảm bảo tính minh bạch, rõ ràng của chuỗi cung ứng khi sử dụng các công ty 3PL. Bài viết để xuất một số điểm mà doanh nghiệp cần lưu ý khi quản lý một chuỗi cung ứng với sự có mặt của các công ty 3PL một cách hiệu quả.

Sự cố xảy ra vào tháng 2 năm 2018 trong chuỗi cung ứng gà rán Kentucky tại Anh là một lời cảnh báo về vấn đề của chuỗi cung ứng mà bất cứ doanh nghiệp nào cũng có thể gặp phải.

2/3 trong số gần 900 địa điểm bán hàng tại Anh của KFC bị thiếu nguyên liệu từ thịt gà, nước sốt và các loại gia vị khác. Sau 2 tháng kể từ đợt khủng hoảng đầu tiên, chỉ gần một nửa số cửa hàng có thể đáp ứng đầy đủ các món ăn được đưa ra trong thực đơn, theo HuffPost Anh.

Sự cố này không chỉ là cơn ác mộng về PR và logistics cho các nhà quản lý mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến lợi nhuận của doanh nghiệp, theo báo cáo ngày 02/05 từ công ty mẹ của KFC, Yum Brands.

Đã có vấn đề gì xảy ra và làm sao để các doanh nghiệp khác tránh bị rơi vào trường hợp tương tự?

Sự cố chính xảy ra khi chuỗi cung ứng thay đổi nhà điều phối từ một công ty chuyên về điều phối thực phẩm sang một công ty giao nhận lớn, sở hữu rất ít tài sản hữu hình (đặc trưng của công ty cung cấp dịch vụ logistics theo hợp đồng – 3PL), DHL. Các công ty 3PL này hoạt động dựa trên mạng lưới tài sản phức tạp được chắp nối giữa các công ty vận tải.

Các doanh nghiệp cần có những biện pháp cụ thể để xây dựng tính minh bạch trong mạng lưới các nhà cung ứng khi họ sử dụng dịch vụ của công ty 3PL:

  • Làm việc với đối tác 3PL về việc sử dụng nhà vận chuyển nào cho đơn hàng đồng thời đảm bảo các tiêu chuẩn về chất lượng và độ an toàn được truyển đạt đầy đủ cho công ty vận chuyển thông qua hợp đồng giữa công ty này với công ty 3PL.
  • Xác định rõ ràng chỉ số đánh giá thực hiện công việc đối với đối tác 3PL và những tiêu chuẩn cơ bản đối với nhà vận chuyển mà công ty 3PL này sử dụng.
  • Thực hiện kiểm tra trực tiếp với ít nhất một lớp nhà cung ứng của đối tác 3PL về chất lượng, tính liên tục trong hoạt động doanh nghiệp và độ an toàn trong việc thực thi.

Ngoài ra, các doanh nghiệp nên xác định các khu vực nơi mà chuỗi cung ứng đi qua dễ bị ảnh hưởng bởi các vấn đề ở địa phương, từ đó xây dựng các phương án dự phòng tại các địa điểm này nhằm tránh sự gián đoạn hay sự tắc nghẽn chuỗi cung ứng. Các sự kiện địa phương gây ảnh hưởng nhỏ nhưng thường xuyên xảy ra có thể tạo ra những rủi ro cho chuỗi cung ứng trên toàn thế giới mà không cần phải tạo nên bất kì tin tức nào. Những rủi ro này có thể trở thành “rủi ro lan truyền” khi sự gián đoạn trong một phần của chuỗi cung ứng tạo nên những vấn đề khác cho các công ty tuyến dưới.

Các doanh nghiệp nên nói chuyện với các nhà cung ứng về sức ảnh hưởng của các sự kiện địa phương và những kế hoạch dự phòng nào có sẵn cũng như liên hệ với các chuyên gia địa chính trị, những người có thể đưa ra bối cảnh và phân tích một cách khách quan.

Trao đổi và hợp tác giữa các nhóm kiểm sát chuỗi cung ứng – xây dựng hoạt động doanh nghiệp, mua hàng, logistics, v.v – là yếu tố cơ bản để giảm tình trạng làm việc đơn lẻ và rủi ro trên toàn chuỗi. Hiện nay các doanh nghiệp đang cố gắng đơn giản hóa và nâng cao chuỗi cung ứng nhằm tăng tính hiệu quả và lợi nhuận. Tuy nhiên, Pelli cũng cảnh báo rằng việc giảm bớt phần dư có thể gây ra rủi ro và tăng khả năng gặp sự cố cho chuỗi.

Chuỗi cung ứng phức tạp có thể ẩn chứa chuỗi “kim cương”, trong đó hầu hết các nhà cung ứng lấy hàng từ một nhóm nhỏ nhà sản xuất. Ví dụ, phẩm màu nhuộm được dùng trong nhiều ngành chế tạo thực ra được sản xuất bởi vài công ty trong cùng một vùng ở Nhật Bản. Một thiên tai xảy ra trong vùng có thể làm tạm dừng việc sản xuất phẩm màu, dẫn đến sự gián đoạn cho tất cả các ngành dùng loại phẩm màu này.

Việc chỉ có một công ty thực hiện điều phối tất cả các hoạt động có thể dẫn đến cấu trúc “hành tây” với nhiều lớp hợp đồng thuê chính và hợp đồng thuê các cấp thấp hơn. Cấu trúc này làm giảm khả năng xác định ai hiện đang giữ hàng của doanh nghiệp tại một thời điểm nhất định, dẫn đến khó khăn trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn xuyên suốt chuỗi phân phối.

Trong một số trường hợp, doanh nghiệp có thể phát triển bền vững dài hạn bằng cách sử dụng một danh sách các công ty logistics đã được xác nhận, giao các tuyến hàng cho từng công ty dựa vào nơi mà mạng lưới phân phối cùa các công ty này dày đặc và mạnh nhất. Doanh nghiệp theo đó có thể so sánh hiệu suất làm việc giữa các tuyến và giao cho nhà cung ứng tốt nhất.

Việc thuê nhiều công ty cung ứng logistics cũng được xem là một chính sách đảm bảo. Trong trường hợp một công ty không thể tiếp tục hoạt động, công ty khác có thể thay thế.

Nếu các doanh nghiệp thực hiện các phương pháp phòng tránh cơ bản nhằm bảo vệ tính thống nhất của chuỗi cung ứng, họ có thể hoạt động một cách liên tục – tránh được các vấn đề nhức nhối và tin tức bất lợi trong tương lai.

Theo Supply Chain Management Review